Sfaturi, tendințe și secrete de la Little Birman's
Un client mi-a scris odată: „Vreau o tartă, dar nu prea înțeleg ce comand — e prăjitură sau e plăcintă?" Întrebarea e mult mai bună decât pare, pentru că în magazinele de la noi cuvântul „tartă" se lipește pe cam orice are fructe deasupra.
„Bună ziua, cât costă un tort?" — cu mesajul acesta încep vreo șapte conversații din zece. Iar răspunsul cinstit într-o singură cifră nu există, la fel cum nu există un răspuns unic la întrebarea „cât costă o mașină".
Cea mai frecventă greșeală la comanda unui tort nu ține nici de gust, nici de design. Ține de mărime. Când îmi scrieți „vreau un tort pentru vreo 15 persoane", eu văd imediat kilogramele, diametrul și numărul de porții. Dumneavoastră — nu. Și e absolut normal: comandați un tort o dată pe an, eu le asamblez zilnic.
Vreți un tort la comandă în Chișinău și nu știți de unde să începeți: ce mărime, ce gust, cât costă și cât durează. Răspund pe rând, fără reclamă și fără cifre rotunjite în favoarea noastră. Eu sunt Anastasia Birman, cofetar la Little Birman's, și acesta este ghidul pe care l-aș da unei prietene.
Ai deschis Instagram-ul, ai derulat zeci de poze cu torturi și acum nu mai știi ce vrei? Hai să-ți povestesc cum lucrăm la Little Birman's: cum trecem un client de la „habar n-am ce vreau” la „abia aștept tortul”, fără telefoane lungi și fără nervi.
La grădinița de pe Râșcani, săptămâna trecută, al treilea copil într-o lună a adus tort cu Peppa Pig. Nu am nimic cu Peppa — am cu mastic-ul albastru-electric care lasă limba copiilor vopsită până seara. Hai să facem altfel.
Macarons arată simplu — două bezele cu cremă la mijloc. Dar să le faci bine e una dintre cele mai dificile sarcini în cofetărie. Iată tot ce trebuie să știți.
Creați tortul visurilor dvs. cu constructorul nostru sau alegeți din catalog